Recetinha de fim de semana: Brigadeiro de Crème Brûlée

Olá Sonhadores,

Sou apaixonada por Crème Brûlée, uma sobremesa do tipo ame-me ou odei-me. E ano passado, no Luxo de Festa, conheci o brigadeiro de Crème Brûlée e pirei de tão bom!

Andando pela internet a alguns dias encontrei a receita e vibrei. Testei, errei, testei novamente ate acertar e agora quero ensinar para vocês!

Como fiz os meus testes (errei e acertei), vou passar a receita original e fazer meus comentários pessoais como Dica Sonho.

INGREDIENTES:

#⃣1 lata de leite condensado

#⃣1 colher de manteiga sem sal

(Dica Sonho 1: Pode usar margarina mesmo. Com ou sem sal não faz diferença)

#⃣80 g de chocolate branco ralado

(Dica Sonho 2: não exagere no chocolate, pode ficar muito doce e enjoativo. Na hora pode parecer pouco chocolate, mas acredite 80g é o suficiente. 

Dica Sonho 3: Uma boa medida para saber quanto são 80g de chocolate é pegar uma barra de chocolate branco e dividir ao meio. Vai passar um pouco, mas não tem problema, é muito pouco!)

#⃣1 colher (café) de essência de baunilha

(Dica Sonho 4: A baunilha realmente faz falta, ela dá um toque especial no brigadeiro. Tentei fazer sem e não fica ruim, mas com a baunilha fica muito melhor)

#⃣1 gema peneirada

#⃣açúcar cristal para passar os docinhos

MATERIAL ESPECIAL:

#⃣Você vai precisar de um MAÇARICO CULINÁRIO .

(Dica Sonho 5: Alguns sites ensinam dicas para substituir o maçarico, mas não dá certo. Eu mesma testei varias dessas dicas; forno, grill, colher quente ... tudo furada, nada substitui o maçarico!!!)

MODO DE PREPARO:

1⃣Em uma panela misture todos os ingredientes (menos o açúcar cristal),

2⃣ Leve ao fogo (médio) e mexa bem.

3⃣Quando estiver soltando bem da panela (mais consistente, pois este é de enrolar) retire do fogo e coloque em outro recipiente.

4⃣ Deixe esfriar.

5⃣ Enrolei e passe no açúcar cristal.

6⃣Use o maçarico na parte de cima do docinho ou onde estiver o açúcar.

7⃣ Coloque nas forminhas e sirva!

Dica Sonho 6: Esse brigadeiro também fica uma delícia se for de colher: 

Quando estiver engrossando o brigadeiro na panela, deixe em uma consistência mais mole. (Começou a soltar da panela já pode desligar) Depois coloque em lindas vasilhas individuais. Elas devem rasas e suportar o fogo, já que, assim como o de enrolar, você jogará açúcar cristal por cima do doce e depois usará o maçarico para "queima-lo".

Hummm, delícia!!!

Fonte: http://blogflamboyant.com.br/